题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

根据菌落总数的报告原则，某样品经菌落总数测定的数据为3775个，应报告为（）个。

A.3775

B.3800

C.37800

D.40000

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第1题

某食品作菌落总数测定计数时，若10-1菌落数为0，10-2菌落数为0，10-3菌落数为0，则该样品应报告菌落总数是()。

A.0

B.<10

C.<100

D.<1000

E.1

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第2题

菌落总数代表食品中下列（）污染的数量。

A.细菌

B.霉菌

C.酵母

D.微生物

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第3题

作为食品受到粪便污染的指示菌有（）。

A.菌落总数

B.霉菌

C.大肠菌群

D.酵母菌

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第4题

反应食品卫生质量的最常用的微生物指标是()。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.致病菌

D.噬菌体

E.病毒

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第5题

低度危险性医疗器材的菌落总数应≤()CFU/件(CFU/g或CFU/100cm2)，不得检出致病性微生物

A.50

B.100

C.150

D.200

E.300

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第6题

高度危险器械应采用高、中水平消毒方式，使菌落总数达到()

A.≤20cfu/件

B.≤50cfu/件

C.≤100cfu/件

D.无菌

E.≤200cfu/件

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第7题

食品菌落总数测定时，固体样本加入稀释液后，置灭菌均质器中以何种速度处理1min-2min()。

A.4000-6000rpm

B.6000-8000rpm

C.8000-10000rpm

D.10000-12000rpm

E.2000-3000rpm

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第8题

菌落总数的食品卫生学意义应为（）。

A.是食品受到粪便污染的标志

B.是食品失去食用价值的标志

C.是食品受到致病菌污染的标志

D.是食品清洁状态的标志

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第9题

平板菌落计数法测定的菌落总数的误差产生的原因是()。

A.不同的细菌对营养物质要求不同，所选用的培养基不可能满足检验中所有细菌的营养要求

B.多次稀释造成的误差

C.不同细菌对环境条件要求不同，37℃培养，嗜热细菌和嗜冷细菌生长繁殖受到影响

D.测定结果比检样中实际存在的活菌数值要小

E.结果只包含消化道病原菌，不包括食物中毒病原菌

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第10题

杀菌工序是淮南饮料有限公确定的一个关键工序。该工序作业指导书规定杀菌温度：85—88；杀菌时间30—50秒，压力保持在1—1.1MPa，流速：20m／s，以确保大肠肝菌不得检出，菌落总数控制在5个以下。为此工艺人员确定了CCP计划：你认为上述CCP计划中有无问题？为什么？关键限值和监控措施应该如何确定？

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