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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

引起赤霉病麦中毒的最主要镰刀菌毒素是（）。

A.T-2毒素

B.伏马菌素

C.脱氧雪腐镰刀菌烯醇

D.玉米赤霉烯酮

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第1题

关于赤霉病麦中毒，下列（）说法是正确的。

A.因麦子受镰刀菌感染所致

B.毒素对热稳定，一般烹调方法难以将其破坏

C.用稀释法使病粒的比例降低可达到一定的预防效果

D.以上都是

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第2题

目前毒性最强、危害最大的一种毒素是()。

A.镰刀菌属毒素

B.黄变米毒素

C.黄曲霉毒素

D.赭曲霉毒素

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第3题

关于蜡样芽孢杆菌食物中毒，下列（）说法错误。

A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热

B.产生的腹泻毒素不耐热，但因剩米饭食用前不加热，易引起此种类型中毒

C.产生的呕吐毒素耐热，是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型

D.除米饭有时会发黏、稍带异味或入口不爽外，大多数引起中毒的食品无感官性状改变

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第4题

（）毒素不耐热，加热80℃经30min或100℃10-20min，可使各类型的毒素破坏所以对可疑食物进行彻底加热是破坏毒素预防其中毒的可靠措施。

A.沙门菌

B.葡萄球菌

C.肉毒梭菌

D.副溶血弧菌

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第5题

婴儿肉毒梭菌食物中毒是因肉毒梭菌芽孢而非肉毒毒素所引起。（）

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第6题

因黄曲霉毒素而导致的慢性中毒，常由（）引起。

A.动物性原料

B.真菌类食物

C.海产类原料

D.粮食及油料食物

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第7题

贝类毒素对贝类本身并无毒性作用，但是人食用后能够引起中毒。（）

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第8题

引起李斯特菌食物中毒的食物最主要是在冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品。（）

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第9题

牙石引起牙龈炎症的主要致病作用是()。

A.牙石的多孔结构容易吸附大量的细菌毒素

B.牙石对牙龈有机械刺激

C.龈下牙石可促进龈沟液的渗出增加

D.牙石表面常可以形成未矿化的菌斑，刺激牙龈造成炎症

E.牙石妨碍日常口腔卫生措施的实施

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第10题

内毒素是存在于细菌菌体内，不分泌到菌体外，只能在菌体裂解时，毒素才被释放出来。比如（）。

A.肉毒杆菌产生

B.沙门氏菌产生的毒素

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第11题

革兰氏染色中，判定G+和G-菌正确的是()。

A.大多数G-菌致病物质是外毒素

B.大多数G-菌致病物质是内毒素

C.大多数G-菌致病物质是某些酶类

D.大多数G-菌有各种毒素

E.G-菌致病毒素为不耐热毒素

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