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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

选出以下是根茎类的蔬菜（）

A.白心土豆

B.洋葱

C.去皮大蒜

D.胡萝卜

答案

白心土豆胡萝卜

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第1题

适合放在冰箱的食物有（）

A.根茎类蔬菜（如：土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜）

B.热带类水果（如：香蕉、芒果、木瓜、离职）

C.淀粉类食物（如：糕点、馒头、面包、月饼）

D.奶制类食品（如、酸奶、牛奶等）

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第2题

鱼腥草，秋葵是属于根茎类蔬菜（）

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第3题

嫩豆类蔬菜比根茎类蔬菜所含嘌呤低（）

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第4题

因为白心土豆要脆点所以适合黄焖鸡客户使用（）

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第5题

蔬菜有哪些分类（）

A.叶菜类根茎类结球类

B.茄果类瓜类豆类

C.食用菌类调味类

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第6题

根茎类蔬菜最容易产生客诉的原因是（）

A.商品太老

B.易压损

C.缺斤少两

D.压损后和外表有病斑

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第7题

以下蔬菜中属于根菜类蔬菜的是（）。

A.土豆

B.荸荠

C.慈姑

D.芜菁

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第8题

应以哪些食物作为碳水化合物的主要来源（）

A.1、谷类

B.2、根茎类

C.3、蔗糖

D.4、乳糖

E.5、蜂蜜

F.6、水果、蔬菜

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第9题

高血压患者需要限钠补钾，含钾高的食物有哪些（）

A.豆类中的黄豆

B.蔬菜中的菠菜、土豆、山药、莴苣

C.水果中的橙子

D.酸奶，蛤类

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第10题

如何降低食物中钾的含量（）

A.蔬菜浸泡半小时以上或者水煮3分钟再烹调

B.根茎类应去皮，切成薄片，用水浸泡半小时

C.不喝火锅汤和肉汤

D.含钾高的水果可蒸着吃也可煮着吃

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第11题

装车要求描述正确的是（）

A.大不压小、重不压轻，易碎易挤压变坏商品放在上面：如叶菜要放在根茎类的蔬菜上面，不能被压在下面等

B.运输品质易受损商品装筐：如叶菜、西红柿等

C.冻货、鲜肉等入保温箱：如水饺等

D.随意装车，不用考虑商品质量

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