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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有海绵蛋糕配方中还要加少量液体如牛奶、水或溶化黄油等。（）

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更多“全蛋海绵蛋糕除了使用蛋清外，还使用蛋黄，有海绵蛋糕配方中还要…”相关的问题

第1题

天使蛋糕的基本用料是()及少量的盐，香料，塔塔粉等。

A.全蛋，油脂，糖

B.蛋黄，糖，面粉

C.蛋清，糖，面粉

D.全蛋，糖，面粉

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第2题

霉菌进入蛋内繁殖，使蛋黄与蛋清混在一起，形成了“浑汤蛋”。（）

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第3题

海绵类蛋糕及天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。()

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第4题

正规瞭望通常认为，除了视觉和听觉外，还包括（）。

A.对船舶现有设备和仪器的有效使用

B.从VTS获得有关船舶动态等信息

C.A.B都对

D.A.B都不对

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第5题

清蛋糕是用全蛋，糖搅打与面粉混合一起制成的()。

A.松脆制品

B.硬脆制品

C.膨松制品

D.酥松制品

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第6题

天使蛋糕面糊中，蛋清，糖，面粉分别占面糊重量的()。

A.44%，44%，12%

B.50%，40%，5%

C.42%，42%，15%

D.45%，45%，10%

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第7题

在制作蛋糕面糊时，凡是不加或加入少量()而成的面糊，都可称为清蛋糕面糊。

A.蛋黄

B.糖

C.油脂

D.牛奶

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第8题

蛋糕类包括()，油蛋糕，艺术蛋糕和风味蛋糕。

A.戚风蛋糕

B.海绵蛋糕

C.清蛋糕

D.乳酪蛋糕

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第9题

工件移转划垂直线，除了使用平板、高度规外，尚须与（）划线工具配合使用。

A.钢尺

B.圆规

C.分规

D.V形槽平行箱

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第10题

如果原理图中的元件数目较多，使用实际导线连接显得很乱时，除了使用网络标号来表示元件引脚之间的电气连接关系外，还可以使用（）描述导线与导线或元件引脚（）的电气连接关系。

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第11题

缩聚反应除了生成高聚物外，同时还生成小分子物质。（）

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