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[判断题]

工作人员更衣,目的是为了防止食品被污染。()

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第1题
在盛有培养基的试管或三角烧瓶口上塞棉塞的主要目的是()。

A.防止培养基被污染

B.防止培养基流出或外溢

C.防止培养基干燥

D.不让空气进入容器内

E.以上都不是

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第2题
餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则是()。

A.防止食品受到病原菌污染

B.控制病原菌繁殖

C.杀灭病原菌

D.在食品中添加抗生素

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第3题
人员仪容仪表、工作服卫生要求:进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品,穿着洁净的工作服不应配戴饰物、手表,不应化妆、染指甲、喷洒香水;不得携带或存放与食品生产无关的个人用品等()
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第4题
以下哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()。

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第5题
食品处理区应设置在室内,按照()的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。

A.成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入

B.原料进入、原料处置惩罚、半成品加工、成品供应

C.半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应

D.原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应

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第6题
防控食品受到病原菌污染的措施主要是()。

A.保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物

B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器

C.严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作

D.严格执行加工人员个人卫生制度

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第7题
以下哪种情形不符合从业人员个人卫生要求()。

A.未经更衣洗手直接进入加工间

B.将私人物品带入食品处理区

C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后,穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩

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第8题
从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项与网络订餐送餐有关的规定()。

A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致,不得虚假

B.送餐食品包装严密,防止送餐途中受到污染

C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的,采取能保证食品安全的相应措施

D.委托具备相应能力的企业送餐

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第9题
第一代发展中心主要是典型的评价,目的是为了挑选人才。参与者投入较少,他们只是被评估,事后可能有反馈,对后续的发展关注较少。()
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第10题
ICU的医院感染管理措施不正确的是()。

A.ICU应该布局合理,分治疗室(区)和监护区

B.监护区每床使用面积不少于9.5m2

C.工作人员进入ICU要穿专用工作服、换鞋、戴帽子、口罩、洗手

D.探视者进入ICU应该更衣、换鞋

E.病人的安置应该感染病人与非感染病人分开,特殊感染病人单独安置

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第11题
水体控制断面是为了了解水体()而设置的。

A.受污染现状

B.污染混合情况

C.污染浓度最大值

D.污染净化情况

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