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[判断题]

清香型的山西汾酒以“色、香、味”三绝著称于世。（）

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第1题

葵花籽以粒大、()、色清、味香者品质为优。

A.仁足

B.仁满

C.仁胀

D.仁实

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第2题

清香型铁观音具有三绿的特点，()不属于三绿的特点。

A.滋味

B.干茶

C.叶底

D.汤色

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第3题

清饮红茶品饮时，要()。

A.先尝其味，再观其色

B.先观其色，再闻其香

C.先闻其香，再观其色

D.先尝其味，再闻其香

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第4题

清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是()，道出品茶要义。

A.“香，韵，色，嫩”

B.“色，香，味，韵”

C.“极品，上品，中品，下品”

D.“香，清，甘，活”

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第5题

菜肴的灵魂是()。

A.色

B.香

C.形

D.味

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第6题

西湖龙井茶品质四绝的特征是()。

A.色绿，形美，香长，味重

B.色绿，形美，香郁，味醇

C.色白，形美，香幽，味醇

D.色红，形美，香锐，味醇

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第7题

食品卫生的基本要求是：食品应无毒、无害，符合营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。()

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第8题

对食品质量潜在的要求指的是（）。

A.无毒、无害

B.有营养价值

C.有良好的色、香、味、型等感官性状

D.以上都是

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第9题

松烟香，桂圆味，汤色红浓形容的是()。

A.外山小种

B.正山小种

C.政和工夫

D.坦洋工夫

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第10题

对食品质量潜在的要求就是指（）。

A.无毒、无害

B.有营养价值

C.有良好的色、香、味、型等感官性状

D.以上都是

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第11题

松烟香，桂圆味，汤色红浓形容的是()。

A.政和工夫

B.正山小种

C.坦洋工夫

D.外山小种

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