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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

凡是能在葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。下列结构和物质中乳酸菌具有的是（）①细胞壁 ②细胞核 ③线粒体 ④核糖体 ⑤DNA ⑥染色体 ⑦纤维素和果胶

A.①②④⑤⑦

B.①④⑥⑦

C.①④⑤⑥

D.①④⑤

答案

D、①④⑤

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更多“凡是能在葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。…”相关的问题

第1题

KIA可用于观察的现象，不包括的是()。

A.乳糖发酵

B.H2S产生

C.麦芽糖发酵

D.产气现象

E.葡萄糖发酵

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第2题

KIA琼脂一般不用于观察细菌的()。

A.动力

B.葡萄糖发酵

C.乳糖发酵

D.分解乳糖产气

E.产硫化氢

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第3题

以下关于志贺氏菌的描述，正确的是()。

A.无荚膜，有鞭毛

B.革兰氏阳性菌

C.具有四个血清组分别为：A群，B群，C群和D群

D.属于专性需氧菌

E.可以发酵葡萄糖、乳糖和蔗糖

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第4题

嗜冷菌可在4℃乳中生长。经48～72小时驯化期，进入对数生长期，会导致（）分解，使乳制品产生异味并危害品质。

A.脂肪、乳糖

B.乳糖、蛋白质

C.脂肪、蛋白质

D.乳糖、乳酸

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第5题

腌制过程中常见的发酵类型有乳酸发酵，酒精发酵，醋酸发酵。()

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第6题

泡菜加工过程中，微生物发酵主要作用是（）。

A.乳酸发酵

B.醋酸发酵

C.丁酸发酵

D.有害酵母发酵

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第7题

牛乳的外表酸度是由于乳酸菌发酵而产生的，可用乳酸百分数来表示。（）

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第8题

防龋剂中，氟能抑制细菌糖代谢过程中的()。

A.丙酮酸激酶

B.乳酸脱氢酶

C.烯醇酶

D.葡萄糖激酶

E.磷酸葡萄糖酸水解酶

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第9题

在一个密闭的含足量葡萄糖溶液的容器里，加入一定量的酵母菌发酵制酒。将产生的二氧化碳气体用导管导入足量的澄清石灰水中。一段时间后析出200000g。则此发酵过程中产生了（）Kg的酒精。

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第10题

下列酸味剂中适合用在果汁饮料的有（）；适合用于含乳饮料或发酵饮料的有（）；适合用于可乐饮料有（）。

A.柠檬酸

B.乳酸

C.酒石酸

D.苹果酸

E.磷酸

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第11题

正常乳的酸度通常在16—180T。这种酸度与贮存过程中因微生物繁殖所产生的乳酸无关()

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