食品欺诈脆弱性评估，应考虑（）内容

A.原物料特性：物料本身特性是否容易被掺假和替代

B.过往历史引用：在过去的历史中，在公司内外部，物料有被掺假和替代的情况记录

C.经济驱动因素：掺假或替代能达成经济利益

D.供应链掌控度：物料采购资源的难易程度、物料所属行业的发展程度、物流环节的运输防护

E.测量鉴别的有效性：识别掺假或替代测量鉴别方法的有效性