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第3题
结冷胶在低温或常温酸奶中的应用描述正确的是（）
A.可以在室温或 50 度左右水/牛奶中分散，在巴氏杀菌工段完成水合
B.可替代明胶、琼脂、果胶等具有宽广的质构特性
C.用量低、使用方便、凝胶稳定不易随温度波动
D.以上都正确
第5题
下列关于一头原味鸡系统操作正确的是（）
A.追加一头鸡计划，实际裹一头鸡，不修改库存
B.追加两头鸡计划，实际裹一头鸡，并修改库存为9块
C.打印一头鸡时间条，摆在时间条卡架上
D.将两头鸡的时间条手工把效期改为1小时，摆在时间条卡架上
第6题
下列对古代文化知识相关内容的解说，不正确的一项是（）
A.牢：本来是养牲畜的圈，文中指祭祀用的牲畜。古代祭祀用牛、羊、猪各一头叫少牢，用猪、羊各一头叫太牢
B.舍利：梵语身骨的译音。佛教徒死后火葬，身体内一些烧不化的东西结成颗粒，称为舍利子
C.小相：诸侯祭祀或会盟、朝见天子时，替国君主持赞礼和司仪的官。相分卿、大夫、士三个等级，小相指最低的士这一级
D.表：是中国古代向帝王上书陈情言事的一种特殊文体。是封建社会臣下对皇帝有所陈述、请求、建议时用的一种文体
第7题
本次被调查的学生有__名（）
A．（2）补全上面的条形统计图，并计算出喜好菠萝味牛奶的学生的人数在扇形统计图中所占圆心角的度数B．（3）该校共有1 200名学生订购了该品牌的牛奶，牛奶供应商每天只为每名订购牛奶的学生配送一盒牛奶，要使学生每天都能喝到自己喜好的口味的牛奶，牛奶供应商送往该校的牛奶中，草莓味要比原味多送多少盒C．（4）如果要了解全市学生对不同口味牛奶的喜好，你认为应该如何进行抽样
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