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[填空题]

液态乳的杀菌方式一般有巴氏杀菌、保持灭菌与()三类。

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第1题
肉类罐头采用下列哪种杀菌方式()。

A.巴氏杀菌

B.常压杀菌

C.高压杀菌

D.灭菌

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第2题
在对牛乳进行热处理时,加热杀菌是很重要的工序,根据微生物的杀死和酶钝化的条件,依照热处理的强度不同而分为()

A.预热杀菌

B.低温巴氏杀菌

C.高温巴氏杀菌

D.超高温瞬时灭菌

E.间隙氏高压灭菌

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第3题
牛乳巴氏杀菌的目的是杀灭其中的()。
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第4题
果蔬的辐射杀菌能抵制发芽,延长后熟期,属于辐射巴氏杀菌。()
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第5题
水果罐头常采用下列哪种杀菌方式()。

A.高压杀菌

B.常压杀菌

C.低压杀菌

D.灭菌

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第6题
分析用水中的细菌污染可采用紫外线杀菌技术灭菌。()
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第7题

分析用水中的细菌污染可以采用紫外线杀菌技术灭菌。()

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第8题
干热灭菌的方法有火焰灭菌、干燥空气灭菌法湿热灭菌的方法有巴氏消毒、压蒸汽灭菌法、()、煮沸消毒法。
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第9题
杀菌结束后所使用的冷却水一般要经过哪些前处理?有什么作用?
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第10题
为保证高压蒸汽杀菌法效果,以下注意事项错误的就是()。

A.器械、物品灭菌前需洗净、晾干或擦干

B.进度表真空压力蒸汽杀菌的物品体积严禁少于30cm×30cm×25cm

C.布类物品需放在金属、搪瓷类物品上

D.存有孔容器消毒前需将容器孔关上

E.灭菌物品需待干燥后取出使用

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第11题
杀灭芽孢最可靠的方法是()。

A.干热灭菌法

B.流通蒸汽灭菌

C.高压蒸汽灭菌

D.巴氏灭菌法

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