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第1题
制作鸡排厚蛋烧双层帕尼尼时，加料的正确顺序是① 帕尼尼顶部打一枪汉堡酱②方一片芝士③方一片厚蛋烧④方一片鸡排⑤盖上底盖（）
A.①④③②⑤
B.①③②④⑤
C.①②③④⑤
D.①③④②⑤
第3题
鸡排厚蛋烧三层帕尼尼正确做法是（）
A.先烘烤鸡排厚蛋烧双层帕尼尼
B.将烘烤好的帕尼尼从中间打开，添加一片鸡排
C.将烘烤好的帕尼尼从中间打开，添加10G汉堡酱
D.将烘烤好的帕尼尼从中间打开，添加15G生菜
第6题
对铜绿菌活性，正确的是()
A.帕尼培南>亚胺培南>厄他培南、比阿培南、美罗培南
B.美罗培南>厄他培南、帕尼培南、比阿培南>亚胺培南
C.比阿培南=美罗培南>亚胺培南>帕尼培南、厄他培南
D.比阿培南>亚胺培南=美罗培南=帕尼培南>厄他培南
E.以上几种碳青霉烯类抗生素抗菌活性均一致
第7题
对厌氧菌活性，正确的是()
A.帕尼培南>亚胺培南>厄他培南、比阿培南、美罗培南
B.美罗培南>厄他培南、帕尼培南、比阿培南>亚胺培南
C.比阿培南=美罗培南>亚胺培南>帕尼培南、厄他培南
D.比阿培南>亚胺培南=美罗培南=帕尼培南>厄他培南
E.以上几种碳青霉烯类抗生素抗菌活性均一致
第10题
以下效期说法错误的有（）
A.烤制好的厚蛋烧最佳赏味期60分钟
B.制作好的帕尼尼最佳赏味期15分钟
C.配置好的杨梅汁加盖储存在冷藏冰箱打烊废弃
D.杨梅汁饮料浓缩液需要解冻8小时
第11题
不同高度帕尼尼一起烘烤需要多长时间，如何放置（）
A.加热24秒，煎炉从里往外，产品从低到高摆放
B.加热50秒，煎炉从里往外，产品从低到高摆放
C.加热24秒，煎炉从里往外，产品从高到低摆放
D.加热50秒，煎炉从里往外，产品从高到低摆放
