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简述罐头(食品)标签,食品的保存期与保质期。

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第1题
简述影响罐头内食品传热的因素。
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第2题
罐头内壁腐蚀的物理化学基础是()与()形成原电池,通常情况下形成极化效应,因而比较稳定,但由于食品中的某些成分的去激化作用导致罐头腐蚀。
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第3题
以下不属于食品原料的物质是()。

A.罂粟壳

B.黑胡椒

C.桔子罐头

D.中式腊肠

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第4题
罐藏食品依pH值分为几类?主要有哪些罐头品种?其杀菌工艺条件有何不同?
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第5题
简述盐渍食品中食盐用量与微生物的关系。
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第6题
蔬菜罐头除番茄、醋渍类产品外均属于低酸性或接近中性的食品,加上原料由土壤中污染耐热性芽孢菌机会多,必须采用高温杀菌,才能达到长期保存的目的。()
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第7题
进口的预包装食品可不标注中文标签。()
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第8题
预包装食品营养标签应使用中文,不能够使用外文。()
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第9题
“预包装食品”的包装上应当有标签以下不属于标签应当标明事项的是()

A.保质期和贮存条件。

B.国家食品安全总体情况

C.生产者的名称、地址、联系方式

D.重大食品安全事故及其处理信息

E.食品生产经营行政许可信息

F.所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称

G.食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息

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第10题
食品微生物检验所采集的样品标签需记录的信息包括()。

A.品名

B.来源

C.采集地点

D.采样人

E.采样日期

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第11题
营养标签就是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。()
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