A.样本的选择应具有代表性
B.样品的采集应符合无菌操作要求
C.不易混合的样品可以用均质器加入稀释液均质混合,混合时间越长越好
D.冷冻样品一般可在0-4℃条件下解冻,时间不超过18h
E.流水线上取样,应在该批食品的前、中、后分点取样
A.必须一次性密闭无菌容器
B.分泌物或咽拭子标本需要再试管中加约1ml无菌生理盐水
C.分泌物标本采集严格按照操作规范,确保采集够足够细胞
D.防止标本中混入头发、唾液、汗水
E.注意防止发生溶血
A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害