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[多选题]

属于优质蛋白的有()。

A.大豆蛋白

B.谷蛋白

C.鱼肉蛋白

D.鸡肉蛋白

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第1题
()属于完全蛋白质。

A.大豆蛋白

B.牛蹄筋

C.蛋清

D.麦谷蛋白

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第2题
以下牌号中,属于优质碳素结构钢的有()。

A.T8

B.0.8F

C.Q235—A·F

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第3题
比较以下三种蛋白质,哪种是我们膳食摄取最优质的()。

A.不完全性蛋白质如鱼翅,肉皮。

B.非完全性蛋白质如面粉。

C.完全性蛋白质如牛奶,鸡蛋,鱼类等。

D.半完全性蛋白质如小麦,大麦蛋白。

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第4题
37维持性血液透析患者饮食原则:高热量、优质蛋白、高钙低磷、低盐低钾,控制水分摄入()
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第5题
米糠和蚯蚓粉分别属于()植物性和蛋白()饲料。生产中确定最适投饲量常用的方法有()和()。
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第6题
大豆蛋白虽为完全蛋白质,但必需氨基酸中()含量较底。

A.蛋氨酸

B.苯丙氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸

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第7题
为何大豆蛋白凝胶的形成需加Ca2+?
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第8题
制豆奶时,可以通过以下方式提高大豆蛋白的提取率()。

A.磨前去皮

B.磨前炒豆

C.泡豆时加NaHCO3

D.加水磨浆

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第9题
豌豆中的蛋白质属于()。

A.不完全性蛋白质

B.半完全性蛋白质

C.完全性蛋白质

D.优质蛋白质

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第10题
谷类原料中的蛋白质属于()。

A.半完全蛋白质

B.不完全蛋白质

C.完全蛋白质

D.优质蛋白质

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第11题
20MnSi属于()钢。

A.锡钢

B.合金钢

C.优质碳素结构钢

D.镍

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