以下关于烤翅根烤制操作正确的有哪些()
A.营运高峰,常规烤翅与翅根分开烤制
B.营运高峰,常规烤翅与翅根可以混合烤制
C.营运低峰,常规烤翅与烤翅根可同盘烤制
D.营运低峰,常规烤翅与烤翅根不可同盘烤制
AC
A.营运高峰,常规烤翅与翅根分开烤制
B.营运高峰,常规烤翅与翅根可以混合烤制
C.营运低峰,常规烤翅与烤翅根可同盘烤制
D.营运低峰,常规烤翅与烤翅根不可同盘烤制
AC
A.取2个相叠的10寸薄饼烤盘,薄饼烤盘表面刷油,在烤盘上放入2串已解冻的炭烤鸡腿肉(表面刷油)全炉烤制,烤盘内一次最多烤6串
B.取2个相叠的10寸薄饼烤盘,薄饼烤盘表面刷油在烤盘上放入2串冷冻阿根廷红虾虾串(表面刷油)过全炉,一次最多烤4串阿根廷红虾虾串
C.将已放有扇贝肉的扇贝壳放在烤架上,用汤勺勺舀取一勺芝士撒在扇贝肉上,用蒜香风味酱沿着扇贝肉从外向内呈螺旋状挤酱填满整个扇贝肉(约3.5-4圈),过全炉烤制
D.由于烤炉高度限制,取一个13寸薄饼烤盘,垫上隔油纸,将方形烤盘支架放在隔油纸上方,再放上羊肉串加盖过全炉烘烤
A.将1袋冷冻虾皮开袋倒入1/4不锈钢个中,加盖
B.放入烤箱,选择培根1盘烤程
C.将烤制好的虾皮以3:1的比例和紫菜均匀混合
D.将烤制好的虾皮以4:1的比例和紫菜均匀混合
A.2 3 全 2 全
B.2 3 半 3 全
C.1 3 全 3 全
D.1 3 半 2 全