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[判断题]

品评指数审计:品评指数所需样品按照《品评指数审核程序》进行采集,品评结果进行数据分析和考核,列入工厂质量评价跟踪及其跟踪效果()

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第1题
列哪些产品需要用R指数法进行品评()选项

A.差异样、不合格样(半成品、成品)

B.变更样品

C.投诉样品

D.生乳差异样

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第2题
R-指数测试注意事项()

A.要求样品在外观上完全一致,避免仅从外观上就可以分辨出差异

B.若产品存在色泽差异,要求使用彩色灯(红、白、蓝)调整

C.暗含的标样位置应随机

D.样品仲裁、品评时涉及R值计暗含标样数量1个

E.避免外界因素的干扰

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第3题
执行品评时所需要记录的内容有(){多选项}

A.样品名称

B.品评结果

C.纸面记录真实填写

D.RP录入

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第4题
粳稻谷蒸煮品质测定,参考样品的选择:选择脂肪酸值在()和()左右的样品3~5份,经品评人员2~3次品尝,选出品尝评分值在()分和()分左右的样品各一份。
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第5题
籼稻谷蒸煮品质测定,参考样品的选择:选择脂肪酸值在()和()左右的样品3~5份,经品评人员2~3次品尝,选出品尝评分值在60分和70分左右的样品各一份。
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第6题
描述错误的是()

A.在线或第二天样评价为不合格的样品,后期跟踪需用仲裁法品评,品评人数不少于5人,保存评价记录

B.成品、半成品、原料合并成立仲裁评价小组;辅料单独成立仲裁评价小组,辅料的仲裁至少2人参与

C.口感仲裁结果不得随意更改,与其他检验记录要求一致

D.产品仲裁时应避免该批产品的生产班组人员参与,保证公正性

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第7题
玉米蒸煮品质测定,参考样品的选择:选择脂肪酸值在()左右的样品3~5份,经品评人员2~3次品尝,选出品尝评分值在60分和70分左右的样品各一份。

A.25和35

B.30和37

C.40和60

D.50和78

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第8题
如何品评晶簇的高低优劣?
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第9题
白酒品评的项目有颜色、香气、口味和()。
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第10题
啤酒风味物质配制方法适用于燕京啤酒(桂林漓泉)股份有限公司,适用于()

A.品评员培训

B.技术员培训

C.全体员工的品评培训

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第11题
在品评前必须禁烟、咖啡、口香糖、糖果1小时以上()
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