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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是()。

A.蛋白质消化率

B.蛋白质真消化率

C.氨基酸评分

D.蛋白质表观消化率

E.蛋白质利用率

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第1题

食物蛋白质的氨基酸模式和人体蛋白质的氨基酸模式越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高，营养价值也相对越高。（）

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第2题

蛋白质生物学价值反映了()。

A.机体消化吸收蛋白质的情况

B.蛋白质的含量

C.氨基酸分的大小

D.氮在体内的储留情况

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第3题

()是存在于植物性食物中，不能被人体消化吸收的多糖，但对人体有特殊的生理功能。

A.膳食纤维

B.果糖

C.乳糖

D.淀粉

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第4题

关于蛋白质的消化，吸收和代谢正确的是()。

A.氨基酸在小肠内是通过自由扩散吸收的

B.膳食中蛋白质的消化从胃开始

C.氨基酸池中的游离氨基酸除了来自于食物外，大部分来自于体内蛋白质的分解产物

D.蛋白质消化吸收的主要场所是小肠

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第5题

下列中不属于机体对热能消耗的是()。

A.维持基础代谢

B.思维

C.食物特殊动力作用

D.食物蛋白质在体内氧化

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第6题

下列中不属于机体对热能消耗的是()。

A.食物特殊动力作用

B.食物蛋白质在体内氧化

C.维持基础代谢

D.思维

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第7题

印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联苯，易被（）多的食物所吸收。

A.淀粉

B.糖类

C.蛋白质

D.油脂

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第8题

印刷商标图案按上的油墨中可能患有多氯联苯，易被()多的食物所吸收。

A.淀粉

B.糖

C.蛋白质

D.油脂103

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第9题

印刷商标图案上的油墨中可能含有多氯联笨，易被（）多的食物所吸收。

A.淀粉

B.蛋白质

C.糖类

D.油脂

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第10题

食物蛋白质中所含的氨基酸有20多种。其中有8种是人体需要，但不能在体内合成，而必须由食物供给的必需氨基酸。人体对这八种必需氨基酸的需要量需保持一定的比例。（）

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第11题

评价食物蛋白质营养价值时，参考蛋白是()。

A.牛乳蛋白质

B.鸡蛋蛋白质

C.大豆蛋白质

D.大米蛋白质

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