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[判断题]

为改善小麦的工艺性质,将适量的水加入原料中并使其在麦粒内充分渗透的工艺方法称为水分调节。()

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第1题
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为仿佛、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,不包括营养强化剂()
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第2题
小麦的工艺品质,包括小麦籽粒的形态结构、()、和结构力学性质等是影响小麦加工工艺效果的主要因素。

A.物理性质

B.化学性质

C.理化特性

D.品质

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第3题

工业上以锂辉石(Li2O·A12O3·4SiO2含少量Ca、Mg元素)为原料生产碳酸锂。其部分工艺流程如下:已知:①②某些物质的溶解度(S)如下表所示

一、从滤渣1中别离出Al2O3的部分流程如以下图所示,括号表示加入的试剂,方框表示所得到的物质。则步骤Ⅱ中反应的离子方程式是()。

 

 

二、已知滤渣2的主要成分有Mg(OH2CaCO3向滤液1中加入石灰乳的作用是(运用化学平衡原理简述)()

三、向滤液2中加入饱和Na2CO3溶液,过滤后,用“热水洗涤”的原因是()

四、工业上,将Li2CO3粗品制备成高纯Li2CO3的部分工艺如下()

a.Li2CO3溶于盐酸作电解槽的阳极液,LiOH溶液作阴极液,两者用离子选择透过膜隔开,用惰性电极电解

b.电解后向LiOH溶液中加入过量NH4HCO3溶液,过滤、烘干得高纯Li2CO3

①a中,阳极的电极反应式是()

b中,生成Li2CO3反应的化学方程式是()。

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第4题
以水为主加入适量的乳化油而成的切削液是()。

A.水溶液

B.防锈液

C.乳化液

D.切削油

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第5题
制粉()是把各制粉工序组合起来,按照该工艺将小麦加工成面粉的工艺流程,简称粉路。

A.工艺流程

B.设备工艺

C.技术

D.设备

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第6题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要,加入食品中的()。

A.化学合成物质

B.化学合成或天然物质

C.天然物质

D.化学合成或矿物质

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第7题
将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的加工步骤或全部过程称之为()。

A.食品加工

B.食品工业

C.食品工艺

D.食品安全

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第8题
氯化反应为放热反应,产物多种多样。在进行氯化工艺时,常见的危险不包括()。

A.原料大多具有燃爆危险性

B.生成的氯化氢气体遇水后腐蚀性强

C.尾气可能形成爆炸性混合物

D.氯气中的杂质对氯化反应影响较小

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第9题
碘量滴定法测定硫化物时,当加入碘液和硫酸后,溶液为无色,说明(),应补加适量(),使呈()为止。空白试验亦应()。
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第10题
将不同原料生产的面粉按一定的比例进行搭配并混合均匀的工艺工程称为()。

A.混合

B.搭配

C.储存

D.配粉

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第11题
炼铁的工艺操作是,将矿石和焦碳、烧结矿加入高炉通过鼓风机送入热空()。

A.将矿石熔化,生成铁水和渣

B.将矿石氧化亚铁还原成铁

C.矿石在高温下起氧化放热反应,变成液体铁水

D.将矿石直接变成成铁

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