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[填空题]

食品工厂中需要清洗的对象有()、包装容器和()三大类。用于清洗这些对象的设备常用采用()、()和()等清洗原理进行清。食品工厂中的固体物料常用()、()、()和()。

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第1题
食品的分类方法多种多样,一般工厂常按()对食品进行分类。

A.原料来源

B.加工工艺

C.产品特点

D.食用对象

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第2题
食品热烫处理首要目标是()。

A.清洗食品

B.破坏产品表面的微生物细胞

C.驱除空气

D.钝化食品中的酶

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第3题
为确保生产的食品的卫生,工厂最近把所有贮存半成品的槽和桶全部换成了不锈钢制品。这属于ISO22000中的措施:()。

A.PRP

B.OPRP

C.CCP

D.纠正措施

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第4题
新国标GB15063-2009中对包装标识作出了一些新的规定,下面的说法哪一种是正确的()。

A.有“含氯(高氯)”标识的产品应在包装容器上标明产品的适用作物品种和“使用不当会对作物造成伤害”的警示语

B.标明“含氯”的产品,包装容器上不应有忌氯作物的图片

C.含有尿素态氮的产品应在包装容器上标明以下警示语:“含缩二脲,使用不当会对作物造成伤害”

D.用汉字明确标注“含氯(低氯)”、“含氯(中氯)”或“含氯(高氯)”

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第5题
以下有关备餐操作的要求中正确的是()。

A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒

C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过2小时的食品,存放在常温环境中

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第6题

在布置食品工厂生产车间时要遵循哪些原则。

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第7题

高压燃气必须通过调压站才能送入()。

A.中压管道

B.储气罐

C.低压管道

D.高压储气罐

E.工艺需要高压燃气的大型工厂企业

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第8题
以下说法正确的有()。

A.对于NR测量对象中配置的黑列表中的小区,UE不需要进行事件评估和测量

B.NR测量中即使同一个频率即使子载波间隔不同,也需要配置两个不同的MO

C.NR测量中测量事件的评估是以beam信号质量进行评估的

D.NR测量中只在异频测量中需要gap,同频测量不需要gap

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第9题
食品安全管理人员应当要负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。()
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第10题
季节性停产后恢复生产之前,应对生产场所,设备、工具进行反复的清洗和消毒后,才能进行生产,以防止食品污染。()
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第11题
食品添加剂是指为改善食品品质、色香味、增加营养以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而参加食品中的人工合成或者天然物质。()
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