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第1题
高浓度的氢离子，可引起菌体表面以下哪种物质水解，并破坏酶类活性()。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂蛋白
D.脂多糖
E.纤维素
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第2题
碘在人体内主要参与下列哪种物质的合成()。
A.维生素D
B.甲状旁腺素
C.甲状腺素
D.降钙素
E.核酸
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第3题
食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为仿佛、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂（）
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第4题
颈动脉斑块溃疡-动脉栓塞形成的机制不包括()
A.溃疡腔内血小板的聚集
B.凝血机制的激活
C.斑块表面规则，光滑
D.中枢神经系统不能及时清除血管内血栓性物质
E.血栓的形成
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第6题
以下哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质()。
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第7题
以下哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质()。
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第10题
国际劳工组织认为，各国应根据具体的工业生产情况制定适台本国国情的重大危险源辨识标准，标准的定义应能反映当地急需解决的问题以及一个国家的工业模式，但要根据经验和对危险物质的进一步了解，Y标准适时进行修改。（）
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第11题
以下哪些物质属于非淀粉多糖（）。
A.纤维素
B.半纤维素
C.果胶
D.银耳多糖
E.香菇多糖
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