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第7题
关于青菜相关表述正确的是（）
A.来货的整件青菜需要在上午11:00之前开箱检查有无质量问题
B.青菜清洗前需要预处理，再直接放入清水中清洗就可以
C.青菜清洗时需注意不要用力搓揉，避免菜叶有勒痕，影响菜品美观
D.青菜清洗干净后需整齐放入沥水筐内，摆放时注意检查有无异物
第8题
餐饮服务许可现场核查中对工器具、设施装备清洗消毒保洁设施要求有（）。
A.接纳有效的物理消毒或化学消毒方法
B.接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用
C.工器具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料
D.设专供存放消毒后工器具的保洁设施
第9题
《使用有毒物品作业场所劳动保护条例》规定从事使用高毒物品作业的用人单位应当设置淋浴间和更衣室并设置清洗、存放或者处理从事使用高毒物品作业劳动者的工作服、工作鞋帽等物品的专用间。劳动者结束作业时其使用的工作服、工作鞋帽等物品必须要存放在（）区域内。
A.黄色警示
B.一般毒物作业
C.高毒作业
第10题
在气瓶安全使用要点中，选项中描述正确的是（）。
A.在平地上较长距离移动气瓶，可以置于地面滚动前进
B.专瓶专用，不擅自更改气瓶钢印和颜色标记
C.为避免浪费，每次应尽量将气瓶内气体用完
第11题
以下有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()。
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
