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第5题
关于蜡样芽孢杆菌食物中毒，下列（）说法错误。
A.该菌的繁殖体和芽孢均不耐热
B.产生的腹泻毒素不耐热，但因剩米饭食用前不加热，易引起此种类型中毒
C.产生的呕吐毒素耐热，是蜡样芽孢杆菌食物中毒的主要临床类型
D.除米饭有时会发黏、稍带异味或入口不爽外，大多数引起中毒的食品无感官性状改变
第8题
食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工中使用食品添加剂应该遵循哪些原则？ （2）不破坏食品的营养成分，不影响食品自身的感官性状和理化指标，不分解产生有毒微粒；（3）同时加入两种食品添加剂时，不应有剧毒协同作用；（4）不得以腐败掩盖食品腐败变质或以偷工减料、掺杂为目的使用添加物；（5）不允许以抹杀掩盖食品本身缺陷或加工过程中的质量缺陷为目的而使用添加剂；（6）严格遵守国家规定的使用范围及使用量或残留量；（7）严格执行食品添加剂和食品行业加工助剂的质量标准，包括物理性状、鉴别、电阻率及相应的检验方法；（8）不得经营和无重复使用无卫生许可证、空气污染无产品检验合格及污染变质的食品添加剂；（9）食品添加剂在达到一定使用目的后，能够经过加工、烹调或储存而被破坏或排除，不必摄入人体则更为安全。
第10题
患者男，40岁。经常上腹部不适10年，近2月来呕吐频繁。查体：轻度脱水貌，上腹可见蠕动波，手拍有振水音。胃肠钗剂造影24小时后仍有钗剂残留。其呕吐物的主要性状应是：（）。
A.大量酸性液体
B.咖啡样液体
C.隔夜食
D.含多量胆汁样液体
E.全部不是
第11题
火炬系统出现“点火盘不点火”故障，可能的原因是（）。
A.检查电源是否处于开启状态
B.检查火花塞。电极应是清洁的，火花塞应正确安装，正确间隙是2毫米
C.火炬头故障
D.检查高压线圈是否密封良好，高压包应是清洁和干燥的
