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[判断题]

食品生产经营者禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。()

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第1题
造成细菌性食物中毒的常见原因是()。

A.原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染

C.从业人员带菌污染食品

D.食品未烧熟煮透

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第2题
食品生产经营者违反法律规定,聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门撤消许可证。()
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第3题
检验不出活的微生物或者仅能检出极少数的非病原微生物,而且其在一定保存期内不至于引起食品变质腐败。这种作用方式是()。

A.消毒

B.防腐

C.抑菌

D.灭菌

E.商业无菌

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第4题

在中华人民共和国境内从事()活动,应当遵守《食品安全法》。

A.食品生产和加工(食品生产),食品销售和餐饮服务(食品经营)

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(食品相关产品)的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

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第5题
以下有关备餐操作的要求中正确的是()。

A.认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应

B.分派菜肴、整理造型的用具使用前消毒

C.加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求,使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过2小时的食品,存放在常温环境中

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第6题
面包腐败变质现象及原理是什么?如何防止面包腐败变质?
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第7题
食品生产经营者应当按照食品安全国际标准使用食品添加剂()
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第8题
食品微生物学是研究形态结构生理特性、()、食品变质的控制过程、食品卫生有关的微生物。
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第9题
()、()和()不得与氧气瓶同车运输。禁止氧气瓶与乙炔瓶同车运输。

A.易燃品

B.油脂

C.带油污的物品

D.金属

E.塑料制品

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第10题
食品生产经营企业食品平安管理的规定有哪些?
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第11题
制止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品有哪些?
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