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题目内容 (请给出正确答案)
[不定项选择题]

食用菌饮料生产关键工艺是();藻类饮料生产关键工艺是();谷物饮料生产关键工艺是()。

A.浸提

B.脱腥

C.糊化

D.液化

E.糖化

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第1题
藻类饮料的关键工艺是磨浆和脱气。藻类饮料真空脱气工艺参数中真空度为90.7~93.3kPa,温度为50~70℃。()
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第2题

杀菌工序是淮南饮料有限公确定的一个关键工序。该工序作业指导书规定杀菌温度:85—88;杀菌时间30—50秒,压力保持在1—1.1MPa,流速:20m/s,以确保大肠肝菌不得检出,菌落总数控制在5个以下。为此工艺人员确定了CCP计划:你认为上述CCP计划中有无问题?为什么?关键限值和监控措施应该如何确定?

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第3题
谷物饮料的酶解过程中,液化需要耐高温α-淀粉酶,处理工艺参数为pH值6.2±0.2,温度70~90℃,时间30~60min,用量为100U/g。()
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第4题
简述碳酸饮料生产过程中水处理工艺流程及其设备。
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第5题
在逃生过程中,应尽量防止大声呼喊,防止烟雾进人口腔。应采纳用水打湿衣服捂住口腔和鼻孔,一时找不到水时,可用饮料来打湿衣服代替,并采用低姿行走或匍匐爬行,以减少烟气对人体的伤害。()
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第6题
某市技术监督局在抽查本市市场上的饮料时发现,除三种名牌饮料外,其余饮料均不合格,该局在当地新闻媒体上对检查结果进行了详细介绍,导致一些厂家生产的饮料销量急剧下降。下列说法正确的是()。

A.市技术监督局行为虽有排挤其他经营者的意图,但并未指定消费者购买某种饮料,

B.尚不构成不正当竞争

C.市技术监督局的抽查行为是履行职责的正常管理行为,但在新闻媒体上公布抽查结果是限制其他经营者的不正当竞争行为

D.市技术监督局抽查行为的背后是以排挤其他经营者为动机,故抽查行为与公布行为均构成不正当竞争市技术监督局的行为不构成不正当竞争

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第7题

发酵型谷物饮料生产中常用的菌种有嗜热乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等,接种量为5%~10%。()

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第8题
果汁饮料和水果饮料的果汁含量都一样,是大于5%。

豆乳和豆乳饮料是同一个概念。()

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第9题
香槟酒是世界最着名的带气葡萄酒,其生产的关键工艺是()。

A.充气工艺

B.二次发酵

C.转瓶工艺

D.换塞工艺

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第10题
含乳饮料与纯牛奶的营养价值相同()
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第11题
能够使用饮料灌装杀虫剂,洗涤剂、消毒剂等洗涤用品()
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