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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品腐败变质的卫生学意义就是（）。

A.使食品的营养价值降低

B.使食品的食用价值大大降低或完全丧失

C.引起不良反应或中毒

D.以上均是

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第1题

食品细菌污染的指标与食品卫生学意义？

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第2题

引起食品腐败变质的主要因素有哪些？

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第3题

引起食品腐败变质的原因主要有三方面（）、（）和（）。

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第4题

在食品加工中，按照腐败变质的可能性将食品原料分为（）、（）和（）三种。

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第5题

针对引起食品腐败变质的原因，加工与保藏主要有四大类途径，分别为（）、（）、（）和（）。

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第6题

食品腐败变质常常由微生物、（）和物理化学作用引|起。

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第7题

水果是酸性食品，可抑制多种微生物的生长，故水果不易腐败变质。（）

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第8题

造成罐藏食品腐败变质的主要原因包括（）。

A.初期腐败

B.杀菌不足

C.杀菌后污染

D.嗜热菌生长

E.加热过度

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第9题

造成细菌性食物中毒的常见原因是()。

A.原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染

C.从业人员带菌污染食品

D.食品未烧熟煮透

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第10题

食品生产经营者禁止生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。()

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第11题

食品添加剂的作用包括（）。

A.提高食品的保藏性、防止腐败变质

B.改善食品的感观性状

C.便于食品加工

D.保持或提高食品的营养价值

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