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第4题
原辅料的处理要求，正确的是（）
A.食品原辅料运输工具及贮存容器应保持清洁，维护良好，必要时进行消毒
B.人员不可直接踩踏在物料上方，物料需做到离墙离地放置
C.食品原辅料在运输和贮存中应避免日光直射、备有防雨防尘设施
D.变质或超过保质期物料不得使用，按照先进先出原则使用
第5题
灭菌物品存放置物架的要求是（）
A.离地高25-30cm，离墙5-10cm，距离天花板50cm
B.离地高20-25cm，离墙10-15cm，距离天花板50cm
C.离地高20-25cm，离墙5-10cm，距离天花板50cm
D.离地高25-30cm，离墙10-15cm，距离天花板50cm
第8题
生产过程中，虫害防控要求以下说法正确的是（）
A.更衣室定期清洁，不得饮食，衣柜不得藏有食品，招引虫鼠
B.进出门要保持关闭状态
C.物料存放需离墙离地，离地至少10CM,离墙至少45CM,以部署防鼠设施和提供人员检查通道
第11题
关于商品的离墙离地，以下说法正确的是（）
A.距离墙面≥15cm，距离地面≥15cm，距离顶端≥50cm
B.距离墙面≥0.50m，距离地面≥0.10m，距离顶端≥0.05m
C.当前置仓栈板不够时，可以使用纸板进行离墙离地
D.仅米面粮油需要进行离墙离地
