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[判断题]

甘薯的皮色和肉色是鉴别品种和品质的重要特征。()

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第1题
磷酸盐是肉制品加工中最重要的()。

A.调味料

B.香辛料

C.发色剂

D.品质改良剂

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第2题
黄山毛峰外形的品质特点是()。

A.形似瓜子的单片,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)

B.形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄

C.芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫

D.条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显

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第3题
以下哪几种防治措施适用于防治甘薯小象甲()。

A.采取甘薯与玉米、水稻等作物大面积轮作的方式

B.采用性诱剂

C.选用抗虫品种

D.组织人力进行人工采卵

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第4题
女士穿着套裙时,做法不正确的就是()。

A.不穿着黑色皮裙

B.可以选择尼龙丝袜或羊毛高统袜或连裤袜

C.袜口不能没入裙内

D.可以选择肉色、黑色、浅灰、浅棕的袜子

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第5题
面点品种制作工艺流程是和面、()、()、下剂、制皮、上馅、成型和熟制。
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第6题
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为仿佛、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,不包括营养强化剂()
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第7题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要,加入食品中的()。

A.化学合成物质

B.化学合成或天然物质

C.天然物质

D.化学合成或矿物质

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第8题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或者天然物质。它不是食品的主要成分,无营养价值。()
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第9题
食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐等目的而加入到食品中的化学合成或者天然物质。它不是食品的主要成分,本身也不一定具有营养价值。()
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第10题
小麦经过每次研磨、筛分后除得到部分面粉外,还得到品质和()不同的各种中间产品。

A.质量

B.品种

C.粒度

D.颗粒

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第11题
配菜,通过变换手法和巧妙的配合,形成众多的()。

A.炒菜品种

B.菜肴色型

C.花色品种

D.菜肴色彩

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