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食品干制过程的湿热传递过程:什么是导湿性和导湿温性?影响湿热传递的因素有哪些?

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第1题

简述干制过程管理的注意事项。

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第2题

将经低温油焙制后的干制原料，投入180c〜200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于（）阶段。

A.混合涨发

B.单纯油发

C.高温油成熟

D.高温油膨化

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第3题

食品微生物学是研究形态结构生理特性、()、食品变质的控制过程、食品卫生有关的微生物。

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第4题

任何一台锅炉在运行时，同时进行着三个过程：燃料的燃烧过程；热量的传递过程；水的（）过程。

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第5题

CDN内容管理在广义上涵盖了从内容的发布、注入、分发、调整、存储、传递等一系列过程。（）

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第6题

直流式空调系统夏季空气调节的过程为冷却减湿和加热。（）

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第7题

精馏过程的不可逆性表现在三个方面，即()，通过一定温度梯度的热量传递或不同温度物流的直接混合和通过一定浓度梯度的质量传递或者不同化学位物流的直接混合。

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第8题

食品安全管理人员应当要负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。()

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第9题

造成细菌性食物中毒的常见原因是()。

A.原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染

C.从业人员带菌污染食品

D.食品未烧熟煮透

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第10题

用电热器对空气进行处理，属于加热去湿过程。（）

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第11题

在下列选项中，哪一项不属于思维导图在演讲中的作用？（）

A.系统管理演讲过程

B.梳理演讲整体大纲

C.烘托演讲的气氛

D.呈现演讲内容细节

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