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[填空题]

食品拍摄的通则是要强调用食品的柔软细腻的质地来表达良好的()。

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第1题
对食品(如蛋糕)的拍摄,适合表现食欲感的色调就是()。

A.绿色

B.蓝色

C.橙黄色

D.灰色

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第2题
食品的储存是先进先出()
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第3题
生产经营的食品中不得增加药品,但就是可以增加依照传统既就是食品又就是中药材的物质。()
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第4题
人员仪容仪表、工作服卫生要求:进入食品生产场所前应整理个人卫生,防止污染食品,穿着洁净的工作服不应配戴饰物、手表,不应化妆、染指甲、喷洒香水;不得携带或存放与食品生产无关的个人用品等()
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第5题
凡是作为食品原料的动植物体在生长过程中,由于本身带有的微生物而造成食品的污染,称为()。

A.必然污染

B.偶然污染

C.外源性污染

D.内源性污染

E.随机污染

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第6题
关于食品的采样说法正确的是()。

A.即食类预包装食品检验取相同批次最小零售原包装

B.非即食类小于500g的固体样品取相同批次的最小零售原包装

C.大于500m1的液体样品,应分别从n个容器中采集5倍或以上检验单位的样品

D.液体样品采集应取容器表面上层的食品

E.流水线上取样,应在该批食品的前,中,后分点取样

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第7题
国家卫生指标中,明确规定直接入口的食品不可检出()。

A.大肠杆菌

B.霉菌

C.致病菌

D.条件致病菌

E.酵母菌

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第8题
食品微生物检验所采集的样品标签需记录的信息包括()。

A.品名

B.来源

C.采集地点

D.采样人

E.采样日期

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第9题
对于沙门氏菌的食品的检测中,抽样数量应最低不少于多少件()。

A.4

B.5

C.6

D.7

E.8

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第10题
编制糖尿病食谱时,每份食品交换份的任何食物均能提供大约相等的()。

A.营养素

B.能量

C.糖类

D.蛋白质

E.降糖效果

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第11题
针对冷冻产品的食品微生物检验,解冻需要在45℃以下温度下不超过()。

A.35min

B.30min

C.25min

D.20min

E.15min

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