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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

坚果类食品()含量高，质地坚硬，婴幼儿不易嚼碎，不易消化。

A.脂肪

B.矿物质

C.碳水化合物

D.蛋白质

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第1题

煤与瓦斯突出频率低而强度高，如下选项哪个不是可能的原因（）。

A.围岩破碎不严重

B.地应力相对集中

C.煤层酥松

D.煤质坚硬

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第2题

（）是对坯布质地硬挺而造型固定，形态较简单地零部件，用坚硬地下部有刀口地模具进行冲压地坏布地开裁方式。

A.用刀具地剪切

B.用模具冲压

C.激光扫描

D.超高压水流

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第3题

食品中的抗氧化剂主要用于油脂及高油脂类食品中。（）

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第4题

镀镍电解液中铁杂质的允许含量，在低PH值的溶液中不应超过克∕升，在高PH值的溶液中应不超过0.03克∕升。

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第5题

钢铁件发蓝时，不生成氧化膜或膜层太薄的原因是（）。

A.发蓝溶液温度低或碱低

B.除油不彻底

C.溶液中碱含量高

D.氧化剂少

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第6题

煤与瓦斯突出频率高而强度低，如下选项哪个不是可能的原因（）。

A.煤层酥松

B.围岩破碎

C.瓦斯运移

D.煤质坚硬

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第7题

以下哪项加工制作必须在专间内进行()。

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作饮料

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第8题

在我国经营哪类食品应当与生产加工企业签订场厂挂钩协议？

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第9题

以下加工制作可以在专用操作区内进行的是()。

A.生食类食品

B.裱花蛋糕;

C.所有冷食类食品;

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

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第10题

糖类主要食物来源是谷类和根茎类食品,蔬菜类是果糖主要来源。（）

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