题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和（）监控，食品加工过程的微生物监控结果能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。

A.益生菌

B.真菌

C.指示菌

D.病毒

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第1题

食品工业中主要有（）三个方面的高新技术成为食品加工工艺中的关键技术。

A.食品开发

B.食品制造

C.食品分析

D.食品保藏

E.食品监控

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第2题

餐饮厨房冷菜中致病微生物的污染主要来自于（）。

A.食品原料本身含有

B.熟制烹饪时未烧熟煮透

C.熟制后的改刀、凉拌加工过程

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第3题

风险规划是一个迭代的过程，包括评估、控制、监控和记录项目风险的各种活动，其结果是（）。

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第4题

风险监控过程活动主要内容包括（）。

A.报告风险状态

B.发出风险预警信号

C.提出风险处置新建议

D.提出风险防范和监控建议

E.跟踪风险管理计划的实施

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第5题

目前，对工业发酵过程监控的指标主要包括物理、化学和生物指标。物理检测指标包括（）等；化学检测指标包括（）等；生物检测指标包括（）等。

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第6题

中国电信“网管专家服务”的基本服务内容包括：()。

A.监控统计和告警

B.处理恢复和过程跟踪展示

C.服务报告

D.配置保存

E.可选服务

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第7题

风险应对过程活动包括（）。

A.报告风险状态

B.进一步确认风险影响

C.执行风险行动计划

D.提出风险防范和监控建议

E.跟踪风险管理计划的实施

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第8题

为监控输油气管道的运行状况，对油气管线的重要工艺参数及状态应持续检测和记录。复杂的油气管道应设置计算机监控与数据采集系统，对输油气工艺过程、输油气设备重要的压力、温度、流量、液位等参数应设置（）和声光报警功能。

A.低限保护

B.联锁保护

C.过载保护

D.冗余保护

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第9题

食品中的微生物来自土壤、空气、水、操作人员、动植物、加工设备和包装材料。（）

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第10题

用热能提高产品温度的加工能减少微生物的数量，钝化酶的催化能力，对食品成分没有影响，因此是应用最广泛的食品加工技术。（）

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第11题

除了通过理赔过程中的严格审核来防范被保险人的欺诈行为外，保险公司越来越意识到，必须对医疗服务过程进行严格的监控，才能真正实现对医疗费用的控制，最终降低给付成本。对医疗服务过程的控制主要包括（）。①医疗服务监测②医疗服务利用审查③医疗服务数据全国共享④主治外科医生手术意见⑤医疗服务价格的协商确定。

A.①②③

B.①②④⑤

C.②③④⑤

D.①②③⑤

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