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[单选题]

用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的拇指,食指和()攥住纸卷的上口用力挤出。

A.虎口

B.中指

C.小指

D.无名指

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更多“用纸卷挤法裱制蛋糕时,将油纸卷成圆锥筒后,装入原料,用右手的…”相关的问题
第1题
裱型蛋糕制品或装饰类制品时,所用的原料不同,裱型的效果也各不相同的。根据用料的不同,对裱型的要求也各不相同。分别简述黄油酱、糖粉酱、巧克力、鲜奶油裱型的要求。
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第2题
以下有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是()。

A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工、当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果

C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

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第3题
需冷加工的糕点产品、裱花蛋糕应在专间来加工。()
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第4题
进行()的操作,应分别设置相应专间。

A.凉菜配制

B.蛋糕裱花

C.以上都是

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第5题
以下哪项加工制作必须在专间内进行()。

A.加工制作冷食类食品

B.加工制作生食类食品

C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作饮料

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第6题
以下加工制作可以在专用操作区内进行的是()。

A.生食类食品

B.裱花蛋糕;

C.所有冷食类食品;

D.现榨果蔬汁、果蔬拼盘

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第7题
卷制法是将原料卷成圆筒后,()的方法。

A.再经加工形态

B.再经加强形态

C.再经固定形态

D.直接成形

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第8题
用热装法装配轴承时,可将轴承置于加热的油中,将轴承加热后装配,加热温度应控制在80-100℃,最高不得超过120℃。()
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第9题
聚乙烯为(),挤制PE绝缘时应采用()冷却方式,以减小(),否则在电线工作过程中易产生()。
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第10题
当采用换土法来处理公路路基的软土地基时,下列()种说法是错误的。

A.当软土层厚度较小时,一般可采用全部挖除换填的方法;当软土层厚度较大时,可采用部分挖除换填的方法

B.在常年积水;排水困难的洼地,软土呈流动状态,且厚度较薄时,可采用抛石挤淤法

C.当软土层较厚、稠度较大、路堤较高且施工工期紧迫时,可采用爆破排淤法

D.由于爆破排淤法先填后爆的方法易于控制,工效较高,对于软土较薄的情况也应当优先采用

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第11题
工业硫酸含量测定过程中,用减量法称取试样时,下列()操作错误。

A.将滴瓶外壁擦干净后,先称量滴瓶与试样的总质量

B.滴管从滴瓶拿出前应先在滴瓶口处轻靠两下,避免转移至锥形瓶途中滴落损失

C.取一干净锥形瓶,将硫酸试样沿锥形瓶内壁滴加,防止溶液溅岀损失

D.将滴瓶放回天平称量,两次质量之差即为硫酸试样质量

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