题目内容
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[单选题]
产于四川盆地的先市酱油以赤水河流域黄豆、赤水河水（或井水）以及四川井盐为原料，利用赤水河流域特有天然微生物发酵精酿而成，色泽棕红，味道鲜美。古法酿制先市酱油一般在2～3月先进行黄豆蒸焖，然后加上天然野生菌种制曲，在20℃左右气温下发酵，再进行长周期晒露、自然浸出法取油、暴晒浓缩等工艺，从制作酱胚到取油需3～6年时间，该传统酿制技艺被称为“中国酱油传统酿造的活化石”。据此完成1～3题。 先市酱油一般在2～3月制酱胚的主要原因是（）
A.农民清闲，劳动力投入充足
B.气温适宜，有利于黄豆发酵
C.降水量少，晴天多，利于暴晒
D.原料充足，节省酱胚的成本
答案
B、气温适宜，有利于黄豆发酵
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