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第3题
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是（），二是能够去除鸡蛋中的部分腥味。
A.去除一部分水分
B.能够使蛋液粘度增加
C.去除一部分异味
D.能够使糖完全溶解
第4题
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够（）。
A.去除鸡蛋中的部分腥味
B.去除蛋液中的部分水分
C.使蛋液浓度增加
D.去除蛋液中的不良物质
第5题
调制全蛋黄油酱时，如果所用的鸡蛋不是很新鲜，应先把鸡蛋和糖加热至全部溶化，然后再打发。其加热的作用，一是能够使糖完全溶解，二是能够()。
A.去除蛋液中的不良物质
B.使蛋液浓度增加
C.去除蛋液中的部分水分
D.去除鸡蛋中的部分腥味
第7题
给幼儿添加辅食,下列方法错误的是()。
A.最先添加鱼泥,然后添加蛋黄
B.最先添加米糊,然后是麦粉糊
C.7-9个月开始,可以吃稀粥.烂饭和全蛋
D.一种食物适应后,再添加另一种食物
第8题
一个人本来只能挑50公斤，领导者硬要他挑100公斤，即使领导者是出于好意，由于人才吃不消而使得效果较差。相反，如果对于那些能挑100公斤的人如果只给他挑50公斤的担子，则又不能充分发挥其才能，甚至会埋没他的才能。这违背了领导用人的什么原则？（）
A.用人不疑
B.任人唯贤
C.任人唯贤
D.量才用人
