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第6题
以下是水溶性梨子香精的配方，试问水和乙醇起什么作用。所用的天然香料有哪些。
乙酸乙酯3.43份桃醛0.04份橙叶油0.3份
乙酸戊酯2.0份庚酸乙酯0.04份丁二酮0.01份
丁酸乙酯2.0份柑桔油1.0份乙醇(95%)75份
乙基香兰素0.30份香柠檬油0.8份蒸馏水15份
第8题
对丙酸（沸点为14℃）和乙酰氯（沸点为51℃）沸点差的解释中正确的未（）。
A.由于丙酸中的分子含有羟基，具有缔合作用，而乙酰氯分子中没有缔合作用，因此在沸点上表现出明显差异
B.由于丙酸的摩尔质量比乙酰氯的摩尔质量小，因此在沸点上表现出明显差异
C.由于丙酸是线性分子，而乙酰氯为网状分子，因此在沸点上表现出明显差异
D.由于丙酸是极性分子，而乙酰氯是非极性分子，因此在沸点上表现出明显差异
第9题
以下是水溶性梨子香精的配方，试问乙醇主要起什么作用。（）。
乙酸乙酯3.43份桃醛0.04份橙叶油0.3份
乙酸戊酯2.0份庚酸乙酯0.04份丁二酮0.01份
丁酸乙酯2.0份柑桔油1.0份乙醇(95％)75份
乙基香兰素0.30份香柠檬抽0.8份蒸馏水15份
A.获得酒味
B.做稀释剂
C.便于加工
D.节约成本
