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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品加工员工除以下哪种疾病状况之外()其他情况均需调整到其他不影响食品安全的工作岗位

A.如患有痢疾、伤寒、甲型病毒肝炎、戊型病毒型肝炎等消化道传染病

B.患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病

C.明显皮肤损伤未愈合的

D.乙肝病毒携带者

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D、乙肝病毒携带者

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第1题
患有以下哪种疾病不得从事接触直接入口食品的工作:()。

A.痢疾

B.伤寒

C.病毒性肝炎

D.近视

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第2题
以下哪种情况会造成交叉感染()。

A.加工人员工作服未按要求清洗消毒

B.食品接触设备无清洗消毒

C.人流走向不正确

D.以上三种都会造成交叉污染

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第3题
食品加工适用以下哪种体系()

A.ISO/TS 22002-01 食品安全前提方案第一部分

B.ISO/TS 22002-02 食品安全前提方案第二部分

C.ISO/TS 22002-03 食品安全前提方案第三部分

D.ISO/TS 22002-04 食品安全前提方案第四部分

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第4题
关于食品安全管理,以下员工行为管理不正确的是()

A.正确穿戴整洁,佩戴洁净帽子、手套、口罩和工作服(加工/试吃人员需佩戴口罩、手套、帽子)

B.不蓄留指甲、涂指甲油或戴项链/手表/手环/耳环/戒指等饰品

C.不裸手接触在处理即食食品

D.看见害虫停留在即食食品没有任何动作

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第5题
饼干是携带和食用较为方便的焙烤食品,其种类和花色很多。一般可按照加工工艺特点,分成以下四类:()、()、()和()饼干。
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第6题
饼干是携带和食用比较为方便的焙烤食品,其种类和花色很多。一般可按照加工工艺特点,分成以下四类:()、()、()和()饼干。
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第7题
餐饮服务提供者应当要定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。()
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第8题
国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、()及食品中的有害因素进行监测。

A.食品污染

B.食品营养成分

C.食品添加剂

D.食品消费状况

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第9题
以下关于FCA监管正确的是()。

A.FCA的授权标准非常严格,授权单位必须拥有仅用于支持监管业务的资金,且每月定期向FCA报告其资金状况。

B.FCA在特定情况下有权随时检查所有公司记录和客户账户,以确保该公司遵守法规。

C.该监管机构拥有独立于管理层之外的全职合规审核员。

D.授权单位需向FCA证明该公司拥有足够的流动资金以支付客户存款和潜在的公司支出。

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第10题

食品营养强化剂的使用目的是()。

A.补充食品加工损失的营养素

B.治疗疾病

C.增进食品色香味

D.防止食品变质

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第11题
国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行检测

A.食品添加剂

B.食品污染

C.食品有害物质残留

D.加工助剂

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