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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()要求茶汤味浓,强,鲜,香高,富有刺激性。

A.小种红茶

B.红碎茶

C.云南滇红

D.工夫红茶

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第1题
安溪铁观音内质的品质特点是()。

A.香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用

B.茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存

C.汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味

D.香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”

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第2题
红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A.浓醇和鲜爽度

B.刺激性和甘鲜度

C.刺激性和醇厚度

D.刺激性和鲜爽度

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第3题
对食品质量潜在的要求指的是()。

A.无毒、无害

B.有营养价值

C.有良好的色、香、味、型等感官性状

D.以上都是

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第4题
调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以()的一种饮用方法。

A.佐汤味

B.欣赏价值

C.增茶汤浓度

D.提高花香

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第5题
滤嘴成型用搭口粘合剂要求无色、无毒及燃烧后无臭、无刺激味。()
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第6题
在茶汤中加入()以上的铅时,味涩有毒。

A.0,05mg/L

B.1mg/L

C.0,08mg/L

D.0,03mg/L

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第7题
()不属于铁观音茶叶的滋味类型。

A.清鲜型

B.平和型

C.浓醇型

D.醇厚型

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第8题
旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌.味浓的()。

A.薄荷绿茶

B.咸奶茶

C.乌龙茶

D.冰红茶

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第9题
芡汁的三要素包括配交、施交和()。

A.味交

B.色芡

C.芡型

D.浓芡

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第10题
胡卢巴在香辛料中发挥()的感化。

A.和味

B.去味

C.混味

D.回味

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第11题
芡汁的三要素包括配交、施交和()。

A.味交

B.色荧

C.荧型

D.浓荧

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