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第3题
食品干燥过程中，干制条件的影响包括（）、（）、（）和（）。
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第4题
影响食品干制的条件主要有温度、空气流速、空气（）和真空度等。
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第5题
食品干制加工中人工干制的的方法有（）、（）、（）和（）等。
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第6题
食品干制过程的特性(食品干制过程的三个曲线，恒速干燥阶段、降速干燥阶段的特点),合理选用食品干制工艺的途径。
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第10题
用食品干燥曲线图详述食品干制过程的特性和干燥过程？
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