题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
冷冻餐装餐准备,说法正确的是()
A.产品标识清楚,先进先出,并做好出餐登记留样
B.因冷冻餐的盒子容易变形破损,在装烤箱准备时,要仔细确认外观有无破损
C.禁止冷冻餐解冻后再复冻
答案
C、禁止冷冻餐解冻后再复冻
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A.产品标识清楚,先进先出,并做好出餐登记留样
B.因冷冻餐的盒子容易变形破损,在装烤箱准备时,要仔细确认外观有无破损
C.禁止冷冻餐解冻后再复冻
C、禁止冷冻餐解冻后再复冻
A.建立餐厨废弃物处置管理制度
B.分类放置餐厨废弃物,做到周产周清
C.将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理
D.建立餐厨废弃物处置台账,详细记录有关情况
A.网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致,不得虚假
B.送餐食品包装严密,防止送餐途中受到污染
C.送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的,采取能保证食品安全的相应措施
D.委托具备相应能力的企业送餐
A.餐厅控制、半成品价格、餐牌价格、产品销售百分比
B.管理组、员工、顾客和送货人员
C.餐厅控制、半成品价格、成品价格、应产率
D.损耗、应产率、促销和行政费用