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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模具充填量过少，则会影响()。

A.蛋糕类制品烘烤过度

B.蛋糕类制品的膨胀度

C.蛋糕类制品表面的色泽

D.蛋糕类制品的松软度

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更多“油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜，如果蛋糕糊在模…”相关的问题

第1题

潮汕工夫茶置茶时，以手抓茶放进茶壶，茶一般要置到壶的()成满。

A.八

B.四

C.七

D.六

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第2题

()是以鸡蛋，糖，油脂，面粉等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.泡夫类

B.蛋糕类

C.面包类

D.混酥类

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第3题

戚风蛋糕面糊是综合面糊类及乳沫类蛋糕之面糊。()

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第4题

蛋糕面糊有几种搅拌方法，各适用于制作哪类蛋糕？

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第5题

海绵类蛋糕及天使蛋糕同属面糊类蛋糕，并使用发粉作为膨大剂。()

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第6题

清蛋糕面糊搅拌时要合理控制搅拌温度，温度过低，蛋液()。

A.黏性较大，搅拌时不易带入空气

B.稀薄，黏性差

C.稀薄，弹性差

D.黏性基本没有变化，但弹性增大，搅拌困难

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第7题

在设备更换模具后，需对填充工位弯道下料器的位置进行调整，先松开中间的锁紧螺丝，然后通过调整两个参数摇柄可使填充机构前后左右的移动（）

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第8题

将配制好的液态原料或湿料倒入设备及管道外壁设置的模具内的绝热方法是().

A.填充法

B.拼砌法

C.浇注法

D.喷涂法

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第9题

以下为增加丝束填充量而进行的调整，错误的是：（）。

A.增加输送辊及第一、二开松辊的速度

B.增加预加拉力辊压力

C.增大第一、仗开松辊转速

D.增大第一开松辊转速

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第10题

以下为增加丝束填充量而进行的调整错误的是（）。

A.增加输送辊及第一、二开松辊的转速

B.增加预加拉力辊压力

C.增大第一、二开松辊转速

D.增大第一开松辊转速

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第11题

以下关于非全日制用工说法正确的是()。

A.劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过8小时

B.以累计满8小时为一天计酬为主

C.每周工作时间累计不超过40小时的用工

D.劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过4小时

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