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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

食盐是肉品腌制的主要原料，下列（）作用不是食盐的主要作用。

A.防腐保鲜作用

B.保水作用

C.调味作用

D.抗氧化作用

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第1题

腌腊肉制品是以畜禽肉类是主要原料，经食盐、酱料、硝酸盐或亚硝酸盐、糖或调味香辛料等腌制后，再经清洗造型、晾晒风干或烘烤干燥等工艺加工而成的一类生肉制品。（）

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第2题

简述食盐在蔬菜腌制中的保藏作用。

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第3题

简述食盐在腌制过程中怎样起到一个防腐作用的？

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第4题

关于氯化钠的叙述正确的是（）。

A.NaCl 是食盐的主要成分

B.NaCl 的水溶液成碱性

C.NaCl 的固态具有规则形状的晶体

D.电解法生产烧碱的主要原料

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第5题

简述在腌制过程中食盐为什么可以实现防腐作用？

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第6题

焊按辅助材料的作用有多种，其中一种是焊接过程中只起保护焊接熔池的作用不参与任何冶金反应。（）

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第7题

（）是亚硝酸盐中毒的直接原因。

A.误将亚硝酸钠作食盐使用

B.摄入含硝酸盐多的蔬菜

C.用苦井水煮粥或食物

D.食用过量添加硝酸盐的肉制品

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第8题

一般来说，合金钢应选择（）作冷却介质。

A.200

B.200

C.10%食盐水溶液

D.自来水

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第9题

某公司采用还原铁粉作主要原料制造材质为Fe-2Cu-1C的一零件，粉末中添加了%的硬脂酸锌做润滑剂，在吨位为100吨的压机上成形，在压制后发现零件的压坯密度偏低。在不改变装备的情况下，该公司的技术人员最终解决了压坯密度偏低的问题。请问其可能采取了什么技术措施？为什么？

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第10题

下列关于亚硝酸盐的说法不正确的是（）。

A.常存在于烂白菜、腌制的咸菜中

B.在食品加工中可用作防腐剂

C.对人体没有太大的影响

D.亚硝酸盐有毒，已被证实是致癌物质

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第11题

硅及其化合物在材料领域中应用广泛。下列叙述不正确的是()。

A.硅单质可用来制造太阳能电池

B.硅单质是制造玻璃的主要原料

C.石英(SiO2)可用来制作工艺品

D.二氧化硅是制造光导纤维的材料

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