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罐头食品如何分类?为何以pH4.6作为分界线?

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第1题
罐头工业()中和低酸性食品的分界线以pH4.6为界线。
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第2题
分部分项工程量清单编制中项目编码以五级编码设置,用十二位阿拉伯数字表示,第一级为分类码,表示安装工程分类码是()。

A.01

B.02

C.03

D.04

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第3题
简单叙述作为技师如何指导高级工装配给水泵(以上海电力修造厂制造的DG750-180型为例)的芯包。
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第4题
51系列单片机具有几个中断源,分别是如何定义的?其中哪些中断源可以被定义为高优先级中断,如何定义?
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第5题
罐头食品杀菌时的对象菌是()。
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第6题
不符合标准菌株的条件为()。

A.具有该种细菌典型的生物学形状

B.具有该种细菌的典型的生化反应及抗原结构

C.从病人体内直接分离出的致病菌

D.细菌的分类、鉴定和命名均以此为依据

E.可作为质量控制的标准

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第7题
高压灭菌方法主要用于()。

A.果汁

B.鲜奶

C.饮料

D.罐头食品

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第8题
罐头食品常见的传热方式有哪些?什么因素会影响传热效果?
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第9题
罐头食品杀菌首要考虑的就是杀灭大肠杆菌。()
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第10题
引起副溶血弧菌中毒的主要食品有()。

A.罐头食品

B.发酵食品

C.海产品

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第11题
试述罐头食品内容物的pH对罐头杀菌条件的影响。
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