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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在调制糖水黄油酱时,下列操作错误的是()。

A.提前将黄油从冰箱取出解冻,化软后搅打

B.在搅拌过程中随时注意防止黄油酱变黄,搅澥

C.等黄油搅白后,将糖水全部倒入搅拌缸内,继续搅打

D.将黄油化软后放入搅拌缸内搅拌至乳白色

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第1题
裱型蛋糕制品或装饰类制品时,所用的原料不同,裱型的效果也各不相同的。根据用料的不同,对裱型的要求也各不相同。分别简述黄油酱、糖粉酱、巧克力、鲜奶油裱型的要求。
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第2题
调制酱香味时,主要酱料是甜面酱和()。

A.海鲜酱

B.豆瓣酱

C.芝麻酱

D.香辣酱

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第3题
下列说法中,错误的是()。

A.每艘救生艇一般应每3个月在弃船演习时乘载被指派的操作船员降落下水1次

B.在每次弃船演习时应试验供集合和弃船所用的应急照明系统

C.听到弃船警报,在得到完车通知后,轮机部应立即撤离机舱

D.在每次弃船演习时,应操作用于释放救生筏的吊艇架

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第4题
送电线路设计在校验塔头间隙时,下列原则哪些是错误的?(  )

A.带电作业工况时,安全间隙由雷电过电压确定

B.操作过电压工况时,最小间隙可不考虑海拔影响

C.雷电过电压工况,最小间隙应计入海拔影响

D.带电作业工况,风速按15m/s考虑

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第5题
酱香型酒生产工艺操作特点为“四高一长”,其中“四高”是指高温制曲、()、()、高温流酒。
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第6题
烧伤患者在早期口渴,最适合饮用下列哪种液体()。

A.大量冷开水

B.大量糖水

C.大量橘子水

D.少量多次饮盐水

E.大量茶水

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第7题
在掘进机工作时,下列说法错误的是()。

A.禁止工作人员进行检测或注油,也不得接触任何运转部位

B.司机和机组人员利用手势配合联系,并能正确领悟意图,配合默契

C.工作中如果机器或人身发生或即将发生事故时,应按动急停按钮,立即停机;同时将各操作手柄回零,待查明原因后方可继续作

D.若遇到过硬岩层,可以用机器试着切割

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第8题
根据《城镇燃气设施运行、维护和抢修安全技术规程》CJJ51-2006规定:关于燃气抢修,下列说法错误的是()。

A.操作人员进入抢修作业区前应按规定穿戴好防静电服、鞋、防护用具,并严禁在作业区内穿脱和摘戴。作业现场应有专人监护,单独完成操作

B.在警戒区内燃气浓度未降至安全范围时,严禁使用非防爆型的机电设备及仪器、仪表等

C.抢修人员到达抢修现场后,在布置事故现场警戒、控制事态发展的同时,应最先抢救财产

D.当事故原因未查清或隐患未消除时不得撤离现场,应采取必要的安全措施,才能离开现场

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第9题
下列罐头食品属于完全对流型传热的是()。

A.苹果汁

B.桃罐头

C.糖水梨

D.午餐肉

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第10题
下列罐头食品属于完全传导型传热的是()。

A.苹果汁

B.红烧扣肉

C.糖水梨

D.午餐肉

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第11题
下列罐头食品属于低酸性食品的是()。

A.狗肉罐头

B.桃罐头

C.糖水梨

D.橘子罐头

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