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[判断题]

低碘膳食厨师应按照食谱烹调制作低碘膳食,不能私自更改食谱()

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第1题
关于低碘膳食营养厨师,以下做法正确的是()

A.未完全按照食谱食材制作,随意更改食谱

B.烹调必须使用无碘盐

C.出餐时间不稳定,经常出现晚点

D.向营养师提出建议,协同修订食谱

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第2题
以下哪项不是低碘膳食营养厨师的岗位职责()

A.按照要求制作低碘膳食

B.积极参与低碘膳食小组工作,对工作持续改进

C.协同营养医师修订食谱

D.低碘膳食的订餐及送餐

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第3题
以下哪类患者可以完全按照正常低碘膳食食谱制作送餐,无需配餐员、营养厨师、营养医师特别注意()

A.糖尿病患者

B.清真患者

C.对鸡蛋过敏的患者

D.无任何饮食禁忌的感冒患者

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第4题
低碘膳食营养厨师可根据季节变化及患者反馈,与营养厨师协同修订食谱()
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第5题
以下哪项不是低碘膳食配餐员的岗位职责()

A.低碘膳食的订餐、收费、分装及送达

B.积极参与膳食小组工作,推进工作持续改进

C.能担任低碘小组的信息采集工作,及时反馈运行中发现的问题

D.制定食谱

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第6题
某日餐厅西红柿缺货,低碘膳食营养厨师将西红柿鸡蛋汤更换为紫菜蛋花汤()
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第7题
配餐员与患者交流过程中,某患者对低碘膳食某一菜品提出了意见和建议,配餐员详细记录,并反馈营养厨师及责任营养师()
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第8题
关于低碘膳食配餐员,以下做法正确的是()

A.送餐时间不统一,时早时晚

B.与患者沟通过程中,文明用语,尊重患者

C.特殊患者,未经营养厨师/营养师同意更换菜品

D.任何异常情况及时反馈于营养医师/管理人员

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第9题
碘-131治疗患者饮食有哪些要求()

A.入院前无需低碘膳食,入院治疗中进行低碘膳食

B.入院前2-4周开始低碘膳食,入院治疗中继续进行低碘膳食

C.无需低碘膳食,可以食用加碘盐及海产品

D.多食用富含碘的食品

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第10题
低碘膳食配餐员无需参与到低碘膳食小组中,只负责订餐、送餐、收费即可()
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第11题
低碘膳食是一种限定营养成分的膳食,要求全日碘摄入量小于50µg()
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