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第3题
关于茶艺馆的产品卫生要求，以下描述错误的是()。
A.建立仓库进出库专人验收登记制度，及时清理不符合卫生要求的茶品
B.茶品不用分类，分架，各类茶品有明显标志，并及时冷藏，冷冻保存
C.茶品实行仓库专用，并设有防鼠，消毒等设施及措施，同时运转正常
D.茶品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁
第6题
消毒供应中心工作区域设计与材料要求符合要求的是（）。
A.各区域间应设实际屏障
B.缓冲间应设洗手设施，采用非手触式水龙头开关。无菌物品存放区内应设洗手
C.工作区域的天花板、墙壁应无裂隙，不落尘，便于清洗和消毒
D.地面与墙面踢脚及所有阴角均应为弧形设计
E.检查、包装及灭菌区的专用洁具间应采用封闭式设计
第7题
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置在专用冷藏（0~10℃）设施中存放（）小时以上，每个品种留样量不少于（），并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等
A.24、100
B.36、125
C.48、125
第8题
工作区域的设计与材料要求，应符合下列哪项要求（）。
A.去污区、检查包装及灭菌区和无菌物品存放区之间应设实际屏障
B.检查包装及灭菌区的专用洁具间不应采用密闭式设计
C.缓冲间应设洗手设施，采用手触式水龙头开关
D.去污区与检查包装灭菌区之间应设洁污物品传递通道，无需设人员出入缓冲间
第9题
关于专间，说法正确的有（）
A.专人进入专间要更衣，带好帽子和口罩，洗手消毒
B.原物料进出可以通过二次更衣
C.专间温度要控制在25℃以下
D.专用清洗消毒设施，紫外线消毒灯每天30分钟
第10题
专间操作人员要求规范（）
A．专间操作人员进入专间时，应更换专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前应严格进行双手清洗消毒，操作中应适时消毒。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作B．不得将私人物品带入食品处理区C．不得在食品处理区内吸烟与从事其他可能污染食品的行为D．进入食品处理区的非操作人员，应符合现场操作人员卫生要求
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第11题
以下符合食品经营场所设施设备卫生要求的是（）
A.重复使用一次性使用的餐饮具
B.设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域
C.各类水池应以明显标识标明其用途
D.已消毒和未消毒的餐饮具不用分开定位存放
