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苯甲酸类防腐剂的抑菌机理及其在人或动物体内的代谢特点。

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第1题
安香息酸又叫苯甲酸,其抑菌作用机理是抑制细胞的呼吸系统,在酸性较强pH()时表现很好的抑菌活性。
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第2题
兼有抑菌和止痛作用的是()。

A.尼泊金类

B.三氯叔丁醇

C.碘仿

D.醋酸苯汞

E.苯甲酸

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第3题
山梨酸、苯甲酸在PH<4时的抑菌能力较强,而在PH>7时的抑菌能力较差,为什么?
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第4题
SO2的抑菌或者杀菌作用机理及应用。
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第5题
如今大量食品防腐剂被广泛的应用于各类食品行业,食品防腐剂都有哪些?及其防腐剂的作用机理。
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第6题
()是指杀灭物体中所有病原微生物和非病原微生物及其芽孢,霉菌孢子的方法。

A.消毒   

B.灭菌   

C.防腐   

D.抑菌   

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第7题
下面既是漂白剂又是防腐剂的是()。

A.苯甲酸

B.亚硝酸钠

C.山梨酸

D.亚硫酸钠

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第8题
下列不属于食品防腐剂的是()。

A.山梨酸

B.二氧化硫

C.苯甲酸

D.木糖醇

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第9题
苯甲酸及苯甲酸钠属于碱性防腐剂。()
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第10题
下列有关说法不正确的是()。

A.苯甲酸钠是可以在饮料中使用的一种防腐剂

B.苯甲酸比维生素B1的毒性小,但比山梨酸的毒性大

C.很多人以为,有食品添加剂就是有毒,偶尔饮用含苯甲酸钠的碳酸饮料也会对人体造成一定危害

D.小孩的肾脏、肝脏尚未发育完全,每天喝含防腐剂、人工合成色素等添加剂的饮品,会导致孩子好动、厌食、注意力不集中

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第11题
由大鼠试验测的食品防腐剂苯甲酸的最大无作用量(MNL)为500mg/kg(体重),那么食品防腐剂苯甲酸的人体每日允许摄入量(ADl)为()。

A.5mg/kg(体重)

B.50mg/kg(体重)

C.10mg/kg(体重)

D.100mg/kg(体重)

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