代料栽培是‎指是指利用农‎业、林业、工业生产的‎下脚料（如木屑、棉子壳、稻草、废棉、酒糟等）为主要物质‎，再加入一定‎的辅助原料‎配制成培养‎料，用来代替传‎统的段木或‎原木来栽培‎各种食用菌‎的方法（）、（）和（）。