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[多选题]

以下属于清真禁忌品的是()

A.猪肉

B.酒

C.牛

D.羊

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AB

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第1题
清真饮食主要禁忌事项有()

A.血液

B.自死物

C.猪肉

D.牛肉

E.非穆斯林屠宰的动物

F.酒及麻醉品

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第2题
产品禁止同不符合食品卫生条件的其它物品同储,禁止与()同储

A.其他物品

B.清真禁忌品

C.烟酒等

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第3题
以下哪些一种动物不是是清真禁忌物()

A.猪

B.马

C.鱼

D.狗

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第4题
以下哪类患者可以完全按照正常低碘膳食食谱制作送餐,无需配餐员、营养厨师、营养医师特别注意()

A.糖尿病患者

B.清真患者

C.对鸡蛋过敏的患者

D.无任何饮食禁忌的感冒患者

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第5题
所有人员可以携带清真禁忌物及非清真食品进入厂区()
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第6题
下面关于库房产品码放,说法正确的是()

A.产品在储存过程中产品信息必须与实际信息相符

B.产品禁止同不符合食品卫生条件的其它物品同储,禁止与清真禁忌物同储

C.库房产品码放高度不得超过《产品全生命周期码放标准(试行)》上限要求

D.标件产品不允许裸露存放

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第7题
对产品的存储、运输环节有()管控要求

A.产品储存、运输过程中不应与有异味、有毒、有害物品或其它易腐、易燃品及清真禁忌物一同储存

B.当天无法配送的产品,及时放置冷库回冷

C.卸货产品必须直接入库降温,产品滞留装卸平台不得超过15分钟

D.破损、胀包及终端撤回、投诉返回、超保质期的产品应隔离存放,并在产品过保质期3天内销毁完毕

E.只要距离足够短,配送过程中可暂时脱冷

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第8题
以下关于握手的说法中,属于握手的禁忌的是()

A.戴手套握手

B.心不在焉

C.交叉握手

D.左手相握

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第9题
以下属于服务禁忌的是()

A.不得辱骂顾客,出现与顾客争吵的行为

B.相邻柜台相互照看

C.在接待服务过程中保持眼神交流

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第10题
本操作规范涉及的原料范围()

A.蔬菜、水果

B.鲜禽肉、鲜猪肉

C.冻品、干货

D.餐具

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第11题
以下哪些是属于交谈技巧()

A.少说多听

B.学会赞美

C.意思表达要委婉

D.随意交谈

E.注意交谈禁忌

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