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[判断题]

测定食品中的挥发酸，通常采用水蒸气蒸馏把挥发酸分离出来，然后用标准碱滴定。（）

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第1题

香料烟中挥发酸含量（）白肋烟，其中（）含量最大。

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第2题

简述挥发酸含量与烟叶品质的关系。

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第3题

食品理化检验中，通常测定的重金属有（）、（）。

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第4题

在苯甲酸的碱性溶液中，含有（）杂质，可用水蒸气蒸馏方法除去。

A.MgSO4

B.CH3COONa

C.C6H5CHO

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第5题

水蒸气蒸馏的原理及优点。

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第6题

在Bi3+、Pb2+共存的溶液中，测定Bi3+，通常采用（）的方法消除Pb2干扰。

A.沉淀掩蔽

B.氧化还原掩蔽

C.配位掩蔽

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第7题

水蒸气蒸馏法要比压榨法更适合于生产耐热性香料。（）

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第8题

下列（）方法是近年发展起来的提取天然产物有效的新型方法。

A.水蒸气蒸馏法

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第9题

连续回流提取法所用的仪器名称为（）。

A.水蒸气蒸馏

B.薄膜蒸发器

C.液滴逆流分配器

D.索氏提取器

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第10题

为什么用蒸馏以后酸碱滴定法测得的食品中的蛋白质的结果称为是粗蛋白？

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第11题

测定水样中挥发酚时所用水应按()法制得。

A.加Na2SO3进展再蒸馏制得

B.参加H2SO4至pH<2进展再蒸馏制得

C.用强酸性阳离子交换树脂制得

D.加H3PO4至pH=4进展再蒸馏制得

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