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[判断题]

物料及与物料接触的表面的卫生尤为重要,所以进行原料脱包/不能脱包的外袋清洁、开袋称量、投料过筛、产品包装、取样、清釜等操作时应尤其关注个人防护用品的卫生和操作规范性()

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第1题
采用经过()有效的清洁和去污染操作规程进行设备清洁;必要时,应当对与物料直接接触设备表面的残留物进行检测。
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第2题
在常规归螺杆的输送段,物料及料筒内表面的摩擦因数越小,固体输送效率就越高。()
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第3题
以下喷房的卫生管理正确的是()

A.不用做好喷房内的台面、地面与机器卫生,只要关好窗门与电源就可以下班

B.喷涂人员喷涂后,在桌面胡乱摆放涂料及无标签物料

C.喷涂人员喷涂后,需要及时处理好桌面物料,严禁在桌面胡乱摆放涂料及无标签物料。若有违规,实验组长可直接丢弃,并记录违规人员名单

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第4题
固体酸催化剂的本质决定了()在催化剂表面的优先(),使得固体催化剂表面很容易形成一层覆盖物,使活性中心难以与反应物分子接触,造成催化剂的失活。
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第5题
生产过程中,应当()未经处理或未经充分处理的空气再次进入生产区导致污染的风险;采用经过验证或已知有效的清洁和去污染操作规程进行设备清洁;必要时,应当对与物料直接接触的设备表面的残留物进行检测。

A.增加

B.降低

C.不考虑

D.排除

E.杜绝

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第6题
从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量()

A.总迁移量

B.总迁移限量

C.最大使用量

D.特性迁移量

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第7题
从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的所有非挥发性物质的最大允许量()

A.总迁移量

B.总迁移限量

C.最大使用量

D.特性迁移量

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第8题
出口食品工厂车间应开展的工作有()

A.食品接触表面的卫生检测

B.成品检验

C.HACCP计划和体系的验证

D.以上都包括

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第9题
在高风险部门,下列哪项说法是不正确的()

A.加强开窗通风;每日通风2-3次,通风时间不得低于30min

B.切实做好患者病室的日常清洁与消毒,尤其关注高频接触表面的清洁与消毒

C.采用消毒剂浓度500ppm的含氯消毒剂或一次性湿巾进行物表清洁消毒;每日消毒一次

D.做好终末清洁与消毒。必要时,在常规清洁与消毒的基础上,增加紫外线照射、次氯酸气雾消毒等措施

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第10题
拆卸下的物料及余料和废料应及时清理运走,不得()或()。传递物料是不得()。
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第11题
以下物料及工具的定置定位摆放的是()

A.现场物料随意摆放

B.物料使用规范盛具盛放

C.超量投放

D.物料数量超出盛具容量

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